Шашлык из сома на мангале
Мясо сома имеет нежный, довольно нейтральный и слегка сладковатый вкус. Оно способно хорошо впитывать ароматы и вкусы маринадов и приправ, с которыми его готовят. А потому шашлык из сома - любимое блюдо многих гурманов.
Сом часто маринуют в цитрусовых соках, оливковом масле и специях. Маринад помогает предотвратить пересушивание рыбы во время приготовления на мангале.
![Шашлык из сома Шашлык из сома](/upload/medialibrary/ed9/il7ctw90rn88tc8vmu6k92r3y8cp5ugv.jpeg)
Совет!
При выборе рыбы для шашлыка предпочтительнее использовать свежий сом. Филе сома можно использовать без кожи, но оставление небольшой кожи поможет сохранить мясо влажным и добавит аромат.
Предлагаем несколько рецептов маринада для шашлыка из сома.
Рецепт №1. Маринад на основе лимона и чеснока
Ингредиенты
Для маринада шашлыка из сома на 4 порции (примерно 500 г рыбы) понадобится:
- Сок и цедра одного лимона
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1/4 чашки оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1 чайная ложка сушеной зелени (тимьян, розмарин или орегано)
![Маринад с лимоном для шашлыка из сома Маринад с лимоном для шашлыка из сома](/upload/medialibrary/893/r6t5ckh0peaconir729h72n8zp70awtf.jpeg)
Процесс приготовления
- В глубокой миске смешайте сок и цедру лимона, мелко нарезанный чеснок, оливковое масло, соль, перец и сушеные травы.
- Обмакните куски сома в маринад и убедитесь, что рыба равномерно покрыта.
- Накройте миску пленкой или крышкой и оставьте сома мариноваться в холодильнике на 30-60 минут.
- Нанизывайте куски сома на шампуры и готовьте на мангале до готовности.
Рецепт №2. Маринад на основе соевого соуса и имбиря
Ингредиенты
Для маринада шашлыка из сома на 4 порции (примерно 500 г рыбы) понадобится:
- 1/4 чашки соевого соуса
- 2 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка измельченного свежего имбиря
- 1 чайная ложка соль
- 1/2 чайной ложки черного перца
- Сок одного лимона
![Маринад с соевым соусом для шашлыка из сома Маринад с соевым соусом для шашлыка из сома](/upload/medialibrary/1c8/gltnhhhl7ch1ctyj1c9ygqng9dbr1gzg.jpeg)
Процесс приготовления
- В глубокой миске смешайте соевый соус, мед, оливковое масло, имбирь, соль, перец и лимонный сок.
- Обмакните куски сома в маринад и убедитесь, что рыба равномерно покрыта.
- Накройте миску пленкой или крышкой и оставьте сома мариноваться в холодильнике на 30-60 минут.
- Нанизывайте куски сома на шампуры и готовьте на мангале до готовности.
Рецепт №3: Маринад на основе апельсина и имбиря
Ингредиенты
Для маринада шашлыка из сома на 4 порции (примерно 500 г рыбы) понадобится:
- Сок и цедра одного апельсина
- 2 столовые ложки свежего сока лимона
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка измельченного свежего имбиря
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
![Маринад с апельсином и имбирем Маринад с апельсином и имбирем](/upload/medialibrary/750/60ansnsjxgpojefr6bs6ykx5di50ui71.jpeg)
Процесс приготовления
- В глубокой миске смешайте сок и цедру апельсина, сок лимона, оливковое масло, имбирь, соль, перец и корицу.
- Обмакните куски сома в маринад и убедитесь, что рыба равномерно покрыта.
- Накройте миску пленкой или крышкой и оставьте сома мариноваться в холодильнике на 30-60 минут.
- Нанизывайте куски сома на шампуры и готовьте на мангале до готовности.
Рецепт №4: Маринад на основе кокосового молока и лимонной травы
Ингредиенты
Для маринада шашлыка из сома на 4 порции (примерно 500 г рыбы) понадобится:
- 1/2 чашки кокосового молока
- 2 столовые ложки свежего сока лайма
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 чайных ложки измельченной свежей лимонной травы
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1 чайная ложка коричневого сахара
![Маринад с кокосовым молоком для шашлыка из сома Маринад с кокосовым молоком для шашлыка из сома](/upload/medialibrary/623/uiea1ee7ezw8q87imtac8c45uljdt44o.jpeg)
Процесс приготовления
- В глубокой миске смешайте кокосовое молоко, сок лайма, оливковое масло, лимонную траву, соль, перец и коричневый сахар.
- Обмакните куски сома в маринад и убедитесь, что рыба равномерно покрыта.
- Накройте миску пленкой или крышкой и оставьте сома мариноваться в холодильнике на 30-60 минут.
- Нанизывайте куски сома на шампуры и готовьте на мангале до готовности.
Советы по приготовлению шашлыка из сома
Приготовление сома на мангале имеет свои особенности, так как рыба более нежная и быстрее готовится, чем мясо. Вот некоторые ключевые моменты, которые следует учесть при приготовлении сома на мангале:
- Нарезайте филе сома на куски приблизительно 3x3 см. Если рыба имеет кожу, можно оставить ее для большего аромата и защиты рыбы от пересыхания.
- Маринуйте сома в течение 30-60 минут перед приготовлением.
- Рыбу следует готовить на средней температуре мангала, чтобы избежать пересушивания. Прогрейте мангал заранее, чтобы убедиться, что он достаточно горячий.
- Если рыбу готовите на решетке, смажьте ее маслом перед началом приготовления, чтобы предотвратить прилипание,
- Используйте специи, которые подчеркнут вкус сома, такие как лимон, чеснок, зелень (тимьян, розмарин), соль и перец.
- Время готовки сома на мангале зависит от его толщины. Обычно готовят сома 3-5 минут с каждой стороны. Рыба готова, когда ее мясо становится белым и легко отделяется вилкой.
Подавайте сома на мангале горячим, посыпанным свежей зеленью и соком лимона. Лимонные дольки и соусы, такие как тартар или сметанный соус, могут быть отличным дополнением к блюду.
- Комментарии