Рецепт маринада шашлыка с кефиром

Маринад с кефиром для шашлыка не только придает мясу отличный вкус, но и помогает сохранить его качество и сочность во время приготовления. 

Кефирный маринад подходит для разных видов мяса, что делает его универсальным выбором для шашлыка. Вы можете использовать его для маринования индейки, курицы, свинины, говядины или других видов мяса.

Почему маринад из кефира делает мясо нежным и сочным?

Кефир содержит молочные кислоты, такие как лактоза и молочная кислота. Эти кислоты воздействуют на мясные волокна, разбивая их структуру и делая мясо более нежным. 

Вода, содержащаяся в кефире, помогает увлажнить мясо. Она проникает в мясо и удерживается внутри, предотвращая его пересушивание и делая блюдо более сочным.

Кефир добавляет мясу неповторимый вкус и аромат, а содержащиеся в кисломолочном продукте белки и другие полезные компоненты делают мясо более питательным. 

Ингредиенты

Для приготовления кефирного маринада на 500 г. мяса потребуется:

• Кефир - 1 чашка (250 мл)
• Лимонный сок - сок половины лимона
• Чеснок - 3-4 зубчика, измельченные
• Лук - 1 средний лук, измельченный
• Соль - 1 чайная ложка (по вкусу)
• Черный перец - 1/2 чайной ложки (по вкусу)
• Мед - 2 столовые ложки
• Зелень (петрушка, укроп) - по желанию, измельченные

Этого количество ингредиентов обычно достаточно для пропитки мяса на 4 порции шашлыка.

Время подготовки маринада обычно составляет около 5-10 минут.