Аксессуары для мангала, которые делают процесс приготовления удобнее

Приготовление блюд на мангале – это не только способ получить вкусную и сочную еду, но и целый ритуал, который объединяет друзей и семью. Однако, чтобы процесс жарки мяса, рыбы и овощей был комфортным, безопасным и эффективным, важно иметь под рукой специальные аксессуары. Они помогают избежать неудобств, минимизировать риски ожогов и улучшить качество приготовления. Рассмотрим основные аксессуары, которые сделают готовку на мангале еще приятнее и удобнее.

1. Решетки и сетки и мангала

Решетки и сетки-гриль – удобные инструменты для жарки мяса, рыбы, овощей и даже морепродуктов. Они позволяют равномерно готовить продукты, не давая им падать в угли. Кроме того, после жарке на сетках и решетках на продуктах остается характерный для гриля узор.

В чем отличие сеток и решеток для мангала

Решетка-гриль для мангала — это прочная конструкция с металлическими рамками.

Сетка-гриль представляет собой более гибкую и легкую сетчатую поверхность, на которую выкладываются продукты. Решетка-гриль удобнее для приготовления мяса, рыбы и овощей целиком, а сетка-гриль лучше подходит для нежных продуктов, которые могут прилипнуть или развалиться при переворачивании.

2. Шампуры и аксессуары к ним

Шампуры – незаменимый инструмент для любителей шашлыка. Они бывают разной длины, толщины и формы.

Какие бывают шампуры:

• Шампуры из нержавеющей стали – долговечны, не поддаются коррозии и легко моются.
• Шампуры с деревянной ручкой – удобны для захвата, не нагреваются.
• Плоские шампуры – предотвращают проворачивание мяса на огне.
• Шампуры с двойным лезвием – отлично подходят для приготовления фаршированных овощей или рыбы.

Дополнительно можно приобрести подставку для шампуров, которая удерживает их на нужной высоте над углями, обеспечивая равномерное приготовление.

3. Щипцы, лопатки и вилки для гриля

Переворачивать мясо обычной вилкой неудобно и небезопасно, поэтому стоит использовать специальные аксессуары:

• Щипцы для мяса – позволяют аккуратно переворачивать стейки, не повреждая их структуру.
• Лопатка с прорезями – удобна для переворачивания рыбы и овощей.
• Длинные вилки для мяса – помогают надежно зафиксировать кусок мяса при нарезке или переворачивании.

Все эти инструменты должны быть изготовлены из нержавеющей стали и иметь длинные ручки, чтобы избежать ожогов.

4. Раздуватели (фены) для углей

Чтобы быстро разжечь мангал и поддерживать нужную температуру, используются:

• Опахало – простейший в использовании инструмент, позволяет легко раздувать угли.
• Механический или электрический раздуватель (фен) – ускоряет процесс розжига, особенно удобен при использовании древесного угля.

5. Термометры для мяса и мангала

Для контроля температуры внутри мяса удобно использовать кулинарный термометр-щуп. Он позволяет определить степень прожарки и избежать пересушивания мяса. Существуют:

• Цифровые термометры с щупом – быстрые и точные.
• Инфракрасные термометры – измеряют температуру без контакта с продуктом.

Магнитный механический термометр помогает следить за температурой внутри мангала или гриля.

Преимущества магнитного термометра:

• Простая установка – крепится на металлическую поверхность без необходимости сверления отверстий.
• Не требует батареек – механическая конструкция обеспечивает долговечность и надежность.
• Точный контроль температуры – позволяет регулировать интенсивность жара для идеального приготовления блюд.
• Можно использовать в копчении – помогает поддерживать нужный температурный режим при копчении продуктов.

6. Перчатки и фартук для защиты

При готовке на мангале важно защитить руки и одежду:

• Термостойкие перчатки – предотвращают ожоги. Лучше выбирать модели с силиконовыми вставками для лучшего захвата.
• Фартук из жаропрочного материала – защищает от брызг жира и искр.

7. Крышка для мангала и аксессуары для копчения

Многие мангалы можно использовать не только для жарки, но и для копчения. Для этого потребуется специальная крышка, которая удерживает дым внутри, создавая эффект коптильни.

Преимущества крышки для мангала:

• Позволяет готовить мясо и рыбу в режиме копчения.
• Сохраняет температуру, обеспечивая равномерное приготовление.
• Защищает угли от ветра и дождя, что особенно важно при готовке на открытом воздухе.

Чтобы улучшить процесс копчения, можно использовать:

• Щепу и опилки для копчения – придают пище особый аромат. Щепа бывает разной:
• Дубовая – делает вкус насыщенным и глубоким.
• Вишневая и яблоневая – придают мясу сладковатый привкус.
• Ольховая – отлично подходит для рыбы.
• Контейнеры для щепы – позволяют контролировать количество дыма и равномерное тление древесины.

Крышка в сочетании с щепой превращает мангал в универсальный инструмент, позволяя экспериментировать с разными способами приготовления.

8. Щетка для чистки решетки

Чтобы мангал и решетка служили долго, их необходимо чистить. Для этого используются:

• Щетки с металлическими щетинками – удаляют нагар и жир.
• Щетки с паровым эффектом – облегчают очистку.
• Специальные бруски из пеностекла – подходят для очистки решеток и шампуров.

9. Делитель жаровни

Делитель жаровни – это перегородка, устанавливаемая внутри мангала, которая позволяет разделить зону с углями на несколько частей.

Преимущества делителя жаровни:

• Разделение температурных зон – можно одновременно готовить блюда, требующие разной интенсивности жара. Например, мясо можно жарить на сильном огне, а овощи – в зоне умеренного нагрева.
• Экономия угля – не обязательно разжигать угли по всей площади мангала, если требуется небольшая зона приготовления.
• Гибкость в приготовлении – удобно для длительного приготовления, когда часть углей еще горит, а часть уже прогорела.

Этот аксессуар особенно полезен для больших мангалов, где важно грамотно распределить тепло.

10. Плита со съемными кольцами из нержавейки для мангала

Этот аксессуар превращает мангал в многофункциональную кухонную поверхность, позволяя готовить не только на решетке или шампурах, но и использовать казан, сковороду или кастрюлю.

Особенности плиты со съемными кольцами:

• Многофункциональность – можно использовать как традиционную плиту, регулируя диаметр отверстия за счет съемных колец.
• Прочный материал – нержавеющая сталь устойчива к высоким температурам и не поддается коррозии.
• Равномерное распределение тепла – блюда готовятся при стабильной температуре, без резких перепадов жара.

Такое приспособление идеально для любителей плова, супов, жареных овощей и других блюд, требующих приготовления в казане или глубокой посуде.

11. Фонарь светодиодный на магнитном держателе

Готовка на мангале часто продолжается в вечернее время, а хорошее освещение делает процесс приготовления комфортнее и безопаснее.

Почему стоит выбрать светодиодный фонарь на магнитном держателе:

• Удобное крепление – мощный магнит позволяет надежно закрепить фонарь на металлической поверхности мангала, гриля или барбекю.
• Гибкость в использовании – фонарь можно направлять в нужную сторону, освещая зону приготовления.
• Экономичность – светодиоды потребляют мало энергии, а значит, фонарь долго работает на одном заряде.
• Безопасность – фонарь не нагревается и не создаёт риска возгорания.

Это идеальный аксессуар для любителей готовки на свежем воздухе в любое время суток.

12. Колосник из нержавейки для мангала

Колосник – это решетка, на которой размещаются угли. Она обеспечивает равномерное распределение жара и способствует лучшей циркуляции воздуха.

Преимущества колосника из нержавеющей стали:

• Устойчивость к высоким температурам – материал не прогорает и не деформируется.
• Удобство в эксплуатации – угли прогорают равномерно, обеспечивая стабильное тепло.
• Легкость в очистке – нержавеющая сталь легко очищается от золы и нагара.

Колосник – это обязательный элемент качественного мангала, который продлевает срок службы устройства и улучшает процесс приготовления.

13. Дубовые разделочные доски (из массива и торцевые)

Разделочная доска – это неотъемлемый аксессуар для приготовления мяса, овощей и других продуктов перед жаркой на мангале. Дубовые доски считаются одними из лучших, так как они прочные, долговечные и устойчивые к влаге.

Виды дубовых разделочных досок:

• Доски из массива дуба – цельные деревянные поверхности с естественным узором древесины. Они устойчивы к механическим повреждениям и выглядят эффектно на кухне или на открытом воздухе.
• Торцевые доски – изготавливаются из склеенных торцевых частей дуба. Они имеют красивую шахматную текстуру и отличаются высокой прочностью, не затупляют ножи.

Преимущества дубовых разделочных досок:

• Прочность и долговечность – выдерживают большие нагрузки и не трескаются.
• Естественные антибактериальные свойства – дубовая древесина предотвращает развитие бактерий.
• Эстетичность – отлично смотрятся на кухне и во время сервировки.

Такие доски идеально подходят для подготовки мяса, овощей и других продуктов перед приготовлением на мангале.

14. Доски для подачи шашлыка

Сервировка блюд на красиво оформленных досках делает подачу более привлекательной и удобной. Доски для подачи шашлыка – это не просто декоративный элемент, а функциональный аксессуар, который помогает аккуратно разместить готовое мясо и гарниры.

Популярные варианты досок для подачи шашлыка:

• Подносы с держателями для шампуров – позволяют подавать шашлык прямо на шампурах, удобно закрепляя их в специальные пазы. Это эффектный способ подачи, который сохраняет тепло мяса и облегчает процесс раздачи порций.
• Круглые доски из массива дуба с желобком – стильные и удобные, предназначены для подачи нарезанного мяса, стейков, овощей и других блюд. Специальный желобок по краю предотвращает разливание мясных соков и соусов, а также удерживает крошки, не давая им рассыпаться по столу.

Преимущества досок для подачи шашлыка:

• Эстетичный внешний вид – такие доски украсят любой стол и подчеркнут кулинарное мастерство.
• Удобство в использовании – позволяет аккуратно разместить шашлык и гарниры.
• Практичность – дубовые доски не впитывают запахи и легко чистятся.

Использование разделочных и сервировочных досок делает процесс приготовления и подачи блюд не только удобным, но и красивым. Они станут отличным дополнением к набору аксессуаров для мангала и создадут атмосферу настоящего кулинарного шоу на природе!

 

Заключение

С каждым новым аксессуаром мангал становится не просто устройством для жарки мяса, а полноценной кухонной станцией под открытым небом. Делитель жаровни, крышка и плита со съемными кольцами расширяют кулинарные возможности, фонарь и термометр обеспечивают комфорт и точность в готовке, а раздуватели углей и колосник делают процесс более удобным.

Выбирая качественные аксессуары, вы не только облегчаете себе задачу, но и получаете удовольствие от готовки, а блюда становятся еще вкуснее и ароматнее!