Что можно приготовить на мангале, кроме мяса

Шашлык на даче – это прекрасно, но что если хочется чего-то нового? Мангал, особенно с набором необходимых аксессуаров, предполагает создание миллионов вкусностей, причем кроме мяса можно приготовить даже десерт! Рассмотрим несколько вариантов того, как разнообразить свое меню, и чем удивить гостей на ужин.

Рыба на мангале

На гриле особенно вкусной получается красная рыба, например, форель, семга или горбуша. Из маринада достаточно использовать соль, специи и лимон. Приготовить ее можно как в фольге, так и на решетке. Рыба - нежный продукт, поэтому для переворачивания лучше использовать специальные инструменты для гриля.

Рецепт рыбы в фольге на мангале выглядит очень просто:

1. Рыбу аккуратно нарезать на стейки, обсушить бумажным полотенцем.
2. Натереть рыбу солью, специями, сбрызнуть лимоном, дать немного постоять, чтобы пропитаться.
3. Завернуть в фольгу и жарить в течение 20 минут, периодически переворачивая.

Это отличный вариант и к пиву, и белому вину и к любому гарниру.

Картофель

Приготовить на мангале в пост можно овощи, например – картофель. Для этого предпочтительнее всего использовать молодой картофель, который имеет небольшие размеры. Готовится он прямо в кожуре, но если у вас старый картофель, то его лучше вначале помыть и предварительно отварить, очистить от кожуры. Как вариант, можно приготовить его и с беконом – для этого картофель нужно обернуть листами прослойки.

1. Соедините в одной чаще растительное масло, соевый соус, специи и соль.
2. Сделайте на картофеле небольшие надрезы, чтобы он лучше пропитался соусом.
3. Залейте получившимся маринадом, оставить на 30 минут.
4. Дальше насадите картофель на шампуры и жарьте со всех сторон. Обычно получаса на это будет достаточно.

Люля-кебаб

Вместо шашлыка на мангале можно приготовить и другие варианты. Причем из того же мяса и не менее вкусно. Например, из фарша на мангале можно приготовить люля-кебаб. Для этого:

1. Измельчите в блендере свинину, сало, репчатый лук и побольше зелени.
2. Все перемешайте, добавьте соль, специи, немного лимонного сока.
3. Отбивайте мясо до тех пор, пока оно не станет более однородным. Важно, чтобы этот процесс занимал не менее 10 минут, только тогда фарш будет держать форму.
4. Охладите готовую массу – на это уйдет не менее двух часов.
5. Сформируйте котлеты прямо вокруг шампура – они должны быть не длиннее ладони, но и не толще сосиски.
6. Выкладывайте на мангале на природе и жарьте до золотистого цвета!

Креветки

Что интересного приготовить на шампурах? Креветки – отличный вариант! но помните, что они должны быть охлажденными и крупными. При этом жарить их можно прямо в панцире – тогда они отлично подойдут к пиву. А еще не пережарьте их, чтобы они не получились излишне сухими. Обычно достаточно пары минут.

Шампиньоны

Приготовить на мангале быстро можно грибы, что опять же актуально в пост. Чтобы получилось быстро и вкусно, понадобится особый маринад. Это может быть растопленное масло, чеснок, специи, сметана 20%. Несмотря на то, что в маринаде грибы должны полежать не менее двух часов, готовятся на шампурах они всего 5-7 минут.

Ананасы в карамели

Необычного приготовить можно ананасы, ведь он создан не только для мяса! Итак, что вкусное можно приготовить на мангале? Мы рекомендуем действовать по инструкции:

1. Ананасы чистим, вырезаем середину, нарезаем на кружки.
2. В чаше смешиваем сахарный песок, гвоздику, корицу и цедру лимона.
3. Растапливаем сливочное масло, макаем в него куски ананаса, затем – в посыпку.
4. Лучше приготовить на решетке на мангале, а не на шампурах, и не переворачивая. На это уйдет всего 5-7 минут.

Каша в казане

Что лучше приготовить на мангале в казане? Мясная каша является оптимальным вариантом.

1. На дне казана обжарьте овощи.
2. Сюда же добавьте куски мяса, лучше всего – баранину. Обжарьте до золотистого цвета.
3. Поверх поджарки выложите кашу, залейте водой, доведите до нужной консистенции.
4. Не забудьте добавить специи и чеснок!

Хорошо разбавить такое жирное блюдо свежей зеленью с огорода.

Что приготовить на садже

Садж – это сковорода, не глубокая, но достаточно широкая, которая используется в восточных странах. На садже можно приготовить массу вариантов – например, сам садж, который готовится из овощей и баранины. А можно приготовить даже кутабы – это восточные традиционные чебуреки, которые получаются тонкими и очень ароматными.

Варианты на вертеле

На вертеле можно приготовить как дома, так и на природе, и вариантов здесь великое множество. Но преимущественно здесь опять же используется мясо. Это может быть как курочка или утка, приготовленная в домашней духовке, так и поросенок или целый барашек, приготовленный на природе на мангале. Последний вариант кажется особенно актуальным для большой компании. Не забудьте про вкусный маринад, и ваш ужин окажется незабываемым!

Мы постарались сделать подборку блюд на мангале, которая подойдет на природе практически на все случаи жизни. И без мяса блюда на мангале могут быть очень разнообразны. Приятного аппетита!