Можно ли использовать мангал из оцинковки

Оцинкованная сталь – это материал, который покрывается слоем цинка для защиты от коррозии и ржавчины, что делает его долговечным и стойким к внешним воздействиям. Может показаться, что такое преимущество оцинковки позволит ей использоваться в изготовлении мангала. Однако при использовании оцинкованной стали в этих целях существует ряд значительных рисков. Разберемся в данной статье, можно ли изготовить мангал из оцинковки и как его использовать, если он у вас уже есть.

Риcки использования мангала из оцинкованной стали

Мангал из оцинкованной стали несет с собой ряд серьезных рисков, которые важно учитывать перед его использованием.

1. Выделение вредных веществ

Оксид цинка начинает выделяться из оцинкованной стали при нагревании до температуры около 450 градусов Цельсия. Это происходит из-за процесса оксидации цинка, который может создать пары и частицы оксида цинка. Вдыхание этих соединений может вызвать раздражение дыхательных путей и даже отравление. 

2. Коррозия и деформация

Высокие температуры и постоянный контакт с огнем приводят к коррозии и деформации оцинкованной стали. Оцинкованная сталь начинает деформироваться при нагревании до температуры около 200-250 градусов Цельсия. Это связано с тем, что цинк, покрывающий поверхность стали, имеет более низкую точку плавления. При достижении этой температуры цинк может начать плавиться и изменять форму, что приводит к деформации структуры оцинкованной стали. 

3. Загрязнение пищи

Расплавленный цинк может попасть на приготавливаемую пищу, загрязняя ее и создавая потенциально вредные вещества. Это может быть опасным для здоровья и безопасности тех, кто употребляет такую пищу.

4. Взаимодействие с продуктами, содержащими кислоту

При нагревании до температуры около 60 градусов Цельсия и выше оцинкованная сталь начинает активно взаимодействовать с кислыми продуктами, такими как лимоны, томаты или уксус. Это взаимодействие вызывает растворение цинка, составляющего покрытие оцинкованной стали, и может привести к тому, что цинк попадает в пищу или напиток. 

Также следует учитывать, что кислоты могут ускорить процесс коррозии оцинкованной стали. Это может привести к появлению пятен ржавчины и даже деформации поверхности.

5. Износ покрытия

При механических воздействиях (например, использовании металлических инструментов) покрытие оцинковки может повреждаться, что приведет к ухудшению защитных свойств материала.

Кроме того, оцинкованная сталь может перегреваться неравномерно. Это усложняет контроль за температурой нагревания материала, поэтому повышаются риски небезопасного приготовления пищи, вплоть до ее возгорания.

Альтернативы использования оцинкованной стали

С учетом рисков, связанных с использованием оцинкованной стали для мангала, существует ряд более безопасных и эффективных альтернатив.

Мангалы из нержавеющей стали

Нержавеющая сталь является отличным выбором для создания мангала. Она обладает высокой устойчивостью к коррозии и выдерживает высокие температуры без выделения вредных веществ. Такие мангалы долговечны и легко чистятся. Сейчас на рынке представлен широкий ассортимент складыных мангалов из нержавеющей стали, которые удобно брать с собой на дачу или пикник.

Мангалы из чугуна

Чугунные мангалы известны своей прочностью и отличной теплопроводностью. Они равномерно распределяют тепло, обеспечивая правильное приготовление пищи. К тому же, чугунные мангалы не имеют проблем с коррозией.

Мангалы из кирпича

Мангалы из кирпича являются классическим вариантом. Кирпич не только безопасен в использовании, но и обладает хорошей теплоаккумуляцией, что позволяет равномерно готовить пищу.

Что делать, если у меня уже есть мангал из оцинкованной стали?

Если вы все же решите использовать мангал из оцинкованной стали, несмотря на его недостатки и риски, следуйте некоторым рекомендациям, чтобы минимизировать потенциальные проблемы:

• Ограничьте нагрев. Старайтесь не нагревать мангал из оцинкованной стали выше температуры 300 градусов Цельсия. Это поможет снизить вероятность выделения вредных веществ.
• Избегайте кислых продуктов. Не используйте мангал из оцинкованной стали для приготовления кислых продуктов, таких как лимоны, томаты или уксус. Это поможет предотвратить взаимодействие цинка с кислотами и выделение вредных веществ.
• Пользуйтесь дополнительными средствами защиты. Если все же решите готовить на мангале из оцинкованной стали, используйте алюминиевую фольгу или специальные коврики для гриля. Это поможет предотвратить контакт продуктов с поверхностью стали.
• Соблюдайте гигиеничность. Регулярно чистите и обслуживайте мангал, чтобы предотвратить накопление остатков пищи и грязи, которые могут усилить взаимодействие с поверхностью оцинкованной стали.
• Выбирайте альтернативы. По возможности, лучше выбирать альтернативные материалы для мангала, такие как нержавеющая сталь, чугун или кирпич. Эти материалы обеспечивают более безопасное и качественное приготовление пищи.

Не забывайте, что ваше здоровье и безопасность имеют первостепенное значение. Выбор безопасных и надежных материалов для мангала поможет обеспечить вам приятное и безопасное приготовление пищи на природе.

Частые вопросы